夏が旬のオクラ皆さん好きですか？
今では旬も関係なくスーパーに行けば色んな野菜が並んでいますが、やはり野菜は旬の物を選んでそれぞれの季節に合った料理や食事を食べるのが良いと思います。
特に夏には多くの野菜が旬を迎えその栄養価がまさに夏にもってこい的な物が多いんです。
オクラもその中の一つですが夏だけでなく一年中食べて欲しい優秀な野菜です。
βカロチンが豊富でカリウムや食物繊維も多く生でも茹でても、焼いても，揚げてもおいしい使い勝手のいい野菜です。
βカロチンには成長作用が有り生活習慣病の予防にも一役かってくれます。
カリウムは余分に摂り過ぎた塩分や水分を輩出しやすくなる作用が有ります。
生の場合はヘタの先を少しカットして額の部分を薄く削り取り産毛を塩もみしてしまえばもう食べられます。冷凍保存する場合は塩もみをせずに保存パックなどに入れてしまえば取り出して凍ったままでもカット出来ますし産毛も冷凍した事で抜けてしまうので保存も楽ちん！
茹でる場合は茹で過ぎないように1分程度、茹でて出来上がりです。
夏の一品には刻んで鰹節を掛けたり、納豆やミョウガ等も合わせやすいので良いですね。天ぷらにしてそうめんと一緒にしても夏は涼しげで良いですね。
納豆は一年中有るので最低でも3日に一回は食べるようにしましょう！マグロとオクラと納豆で素晴らしい夏のバランス栄養食いかがですか？
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