皆さんはニラは良く食べますか？
実はこのニラはかなり優秀なスーパーフードの仲間です！ビタミン類も豊富で疲れを取ってくれるアリシンやカルシウムの体内での結合も助けてくれます。
他にはきのこ類など免疫アップにも役立つ栄養素があり食物繊維も多く血糖値や中性脂肪値の上昇を抑えるスーパーフードです。
特に舞茸やキクラゲは栄養価も高くほかの料理にも合わせやすいのでとてもいいですね。更にこのきのこ類の力をもっと引き出す方法があります！簡単なのでお家でもやってみて下さい。
それは、冷凍、乾燥です。お野菜などは水溶性のビタミンが多く含まれている物も多いので乾燥して味を凝縮させたり、冷凍して細胞膜を壊れやすくするとグッと栄養価が高まります。先に紹介したニラも茹でたりしないで食べやすい大きさにカットしてから冷凍すると更に栄養価が増します！
この暑い時期ニラときのこと豚肉を使って豚ニラ炒め等いかがですか？豚には疲労回復に有効なビタミンB1が含まれていてその吸収をニラや舞茸、きくらげが助けてくれます。鉄分補給も考えたら豚ニラ炒めも良いですね！貧血気味の方は冷房と外気の温度差で体調を崩しやすいのでしっかりと補給して乗り切りましょう。
私は水分を十分に摂るように勧めていますが汗をかかない状況で水分ばかり摂ると逆に水中毒になりますので気を付けて下さい。
今日は詰め込み過ぎた感じが有りますが、皆さんがより健康に過ごせるように参考にしてみて下さい。
体調が崩れた、崩れそうな時は『リプラス』で酸素補給をして下さい！
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